9月11日（土）
ニガウリで夏の疲れ解消
ニガウリは正式には｢ツルレイシ｣と呼ばれており、ウリ科の1年生つる草。熱帯アジア原産。
果実を食用としますが、苦味があるため、ニガウリ（苦瓜）とも呼ばれる。
沖縄では｢ゴーヤ｣と呼ばれ、夏季の郷土料理の材料として不可欠とされている。
ニガウリはビタミンCにあふれ、植物繊維、カロチンも豊富。食欲増進、スタミナ補給野菜と
して古くから珍重されている野菜である。戻した場合でもビタミンC含有量は同量のキャベ
ツの３倍という検査結果が出ている。
沖縄が主産地であったが、最近宮崎や鹿児島でも生産が盛んになり、ハウス物が通年ス
ーパーなどに並んでいる。
台風１６・18号の影響で品薄になり、10日現在通常の2．6倍に高騰している。
鹿児島県吉田町経済課では、アイデアコンテストの入賞レシピ２０点を写真付きで掲載した
パンフレットを作成。希望者には返信用切手140円で配布している。

問い合わせ先：〒891-1392　鹿児島郡吉田本城1696番地
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吉田町役場　経済課

下記のHPにもレシピが掲載されている。
沖縄経済連
鹿児島経済連